Lưu ý khi chế biến sâm
1. Không dùng nồi làm từ kim loại để nấu sâm
Khi bạn sắc hoặc hầm sâm thì tuyệt đối không nên dùng nồi hấp làm từ kim loại bởi các dưỡng chất có trong sâm sẽ dễ bị thay đổi bởi kim loại.
Vì thế, hãy sử dụng nồi đất, nồi tráng men sứ nhé. Đừng quên thay mới các dụng cụ chế biến này và nên dùng loại đặc thù dành riêng cho việc chế biến sâm, như thế sẽ tốt hơn nhiều.
2. Tuyệt đối không nên uống trà sau khi vừa dùng sâm
Theo các chuyên gia, việc bạn uống nước chè ngay sau khi dùng sâm sẽ làm giảm đi tác dụng của loại thảo dược quý hiếm này đồng thời có thể gây hại cho sức khỏe.
Thay vì dùng trà, bạn có thể uống nước ấm nhé, chúng sẽ cực kỳ tốt cho cơ thể của bạn.
3. Đừng ăn hải sản và củ cải sau khi vừa dùng sâm
Trong y học cổ truyền thì củ cải và hải sản là đại khí còn sâm là đại bổ. Do đó, nếu dùng chung với nhau sẽ khiến chúng triệt tiêu tác dụng của nhau và thậm chí có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bạn.
Gợi ý một số món ngon chế biến từ nhân sâm
1. Canh nhân sâm nấu cùng hạt sen
Nhân sâm có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau trong đó có thể nấu cùng hạt sen. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần cho nhân sâm vào bát rồi hấp chín sau đó đem thái mỏng.
Phần hạt sen ngâm cho nở rồi đem hấp cùng đường phèn trong thời gian khoảng 1 giờ đồng hồ. Việc hấp hạt sen lâu sẽ giúp chúng chín mềm.
Lúc này, bạn chỉ cần cho nhân sâm ra bát cùng hạt sen rồi trộn đều tất cả lên là dùng được nhé.
2. Gà hầm với nhân sâm
Nếu yêu thích ẩm thực xứ Hàn thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món ngon này rồi. Gà hầm với sâm không chỉ ngon mà còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể đấy.
Cách làm gà hầm sâm vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần làm sạch gà, chuẩn bị thêm nhân sâm, táo tầu, vừng đen, hoàng kỳ…
Cho sâm vào hấp chín trước để sâm mềm, sau đó cho toàn bộ các nguyên liệu còn lại vào bụng gà. Lấy gà đã sơ chế xong đem hấp chín. Khi thấy gà đã chín mềm có hương sâm thì đem ra thưởng thức. Nên ăn món này khi còn nóng nhé.